Merendine light fatte in casa

Una ricetta facile veloce e dolcissima per allietare i vostri weekend in compagnia dei bambini , oppure da regalare agli amici piu’ meritevoli… perche’ fatte con le vostre mani.

Mini cupcakes alla vaniglia.

 

Le mie sono piaciute, a grandi e piccini, familiari, amici, dirigenti 🙂

Per farne almeno 20, occorre:

250 gr di farina 00- farina di riso o  tapioca se intolleranti al glutine

250 gr di fecola di patate

olio e.v.o.   q.b.

una tazza di latte intiepidito/di soia se intolleranti al lattosio, con un baccello di vaniglia, o aroma di vaniglia se non trovate il primo

zucchero di canna bio ( è piu’ grezzo ma buonissimo)/oppure fruttosio/oppure stevia in goccie

1 vasetto di yogurt bianco cremoso /oppure 200gr di albume

2 uova bio (galline allevate all’aperto )

1/2 bustina di lievito vanigliato

preparazione: mixare prima lo zucchero con le uova,una volta amalgamati bene,setacciate la farina e unitela alla fecola di patate, versatele piano nella boule dove avete lavorato uova e zucchero e amalgamate bene senza grumi.

scaldate in un pentolino una bella tazza di latte ( 250ml circa) con la vaniglia,altrimenti unitevi le gocce a freddo, e versate il tutto nel primo impasto.

Frustate bene , poi incorporate i restanti ingredienti. Alla fine il lievito.

Preriscaldate il forno , a 170° , versate il composto che dovra’ essere cremoso come uno yogurt , nelle formine di silicone per muffin , prima pero’ inseritevi i contenitori in carta,abbiate cura di non riempirle fino all’orlo ma di lasciare 1,5 cm circa: aiutatevi per questo col pollice.

 

cupcakes preparatio.jpg

 

Cuocete a 170° per 20 min, adocchiando il forno perché comunque non sono tutti uguali ed i tempi di cottura potrebbero sfarzare.

 

cupcakes.jpg

 

Infornate le formine al di sopra di una teglia,altrimenti a cottura ultimata, la forma al silicone troppo morbida,potrebbe sfuggirvi di mano!

Passate dello zucchero al velo a cottura ultimata ….

 

cupcakes pronti.jpg

 

 

 

E buon appetito!!

cupcakes (1).jpg

La prossima settimana postero’ i muffin al cioccolato!

Merendine light fatte in casaultima modifica: 2013-02-08T20:51:00+01:00da susan731
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